业内普遍认为闭店更多与经营情况不佳有关。

　　鼎泰丰官方商城停止运营。

　　凌雁管理咨询首席咨询师林岳在接受

　　大众点评平台上，已关闭的上海港汇店菜单照片显示：一笼6个特色小笼包48元，一碗8个红油虾肉抄手72元，虾仁蛋炒饭、红烧牛肉面均为85元一份。“价格不便宜”成为消费者们的高频评价。窄门餐眼数据显示，鼎泰丰门店人均消费达131.55元。

　　“鼎泰丰在内地市场最大挑战是定位，小笼包、炒饭是国民餐食，食材、环境再好也不可能卖那么贵，再多的品牌叙事也无济于事，因为有些路边摊的品质也不会差到哪儿去。”林岳直言，“米其林小笼包”的中高端叙事如今已难以奏效，与此同时，重资产大店模型让成本压力雪上加霜。

　　与中国内地市场遇冷形成鲜明对比的是，鼎泰丰在海外市场发展势头较好。据餐饮市场研究公司Technomic统计，2025年鼎泰丰美国门店营收达4.78亿美元，同比增长约16%，已成为全美最赚钱的连锁餐饮品牌之一。

　　林岳认为，鼎泰丰在美国市场仍有品牌势能和稀缺性。“小笼包在美国被认为是饺子的平替和进化品类，具有特别的体验价值。”在他看来，鼎泰丰在海外能够从华人社区转向核心商圈取得成功，正是“借助了中华美食文化的红利”。

　　社交平台的助推也功不可没。一名曾光顾鼎泰丰拉斯维加斯门店的中国消费者告诉

　　据了解，TikTok知名网红“黄瓜哥”曾发布鼎泰丰黄瓜复刻教学，带动该菜品爆火，巧克力流心小笼包等本土化创新也在互联网上引发海外年轻人追捧。

　　一边以中高端中餐形象走出与海外平价中餐的差异化路线，一边借本土化创新与社交传播成为中餐文化符号——鼎泰丰在海外的成功路径已然清晰。

　　那么，内地市场能否这套逻辑？林岳建议重新审视战略方向：“如果坚持中高端定位，菜品需要创新；如果坚持原有菜品，则需要调低价格，通过大众性价比路线拉高流量。”

　　不过，

　　针对鼎泰丰在内地市场的经营情况及未来发展计划，

　　上海港汇店的关闭，或许只是鼎泰丰在内地市场漫长调整中的一个节点。当全球门店超过170家，而内地从30余家收缩至14家，这个以小笼包征服海外市场的品牌需要思考的是，在追求“质价比”的内地市场如何找到一条属于自己的中高端餐饮发展之路。

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