生产商正在重建家禽库存，以满足需求并稳定市场。“暂定到今年年底将至少养殖650万只家禽，这比9月份的鸡群多35-40%，从育苗到开始完全产卵需要150天（5个月），预期鸡蛋价格会下降到经济上合理的区间”，农业政策和食品部副部长塔拉斯-维索茨基说。价格上涨是受季节性需求的影响，母鸡数量大幅减少，鸡蛋产量下降，再加上俄乌冲突导致不少家禽产业停产。产量下降百分比最高的是2022年4月，当时，生产了37.8亿枚鸡蛋，比2021年4月（45.73亿枚）减少17.3%。自5月以来，产量的下降趋于平稳，自7月以来，下降速度略有加快（-0.7p.p）。9月份，下降速度减少，乌克兰共生产92.95亿枚鸡蛋，比2021年9月减少15.7%。

　　自2022年9月初以来，鸡蛋的价格从乌克兰平均每打29.91乌吉亚上升到10月27日的62.01乌吉亚。其中，10月7日的价格与9月30日记录的价格相比，增幅最大（与前一周相比，增幅为16%）。目前，鸡蛋零售价格的增长明显放缓，而一周前价格上涨了9%，截至10月27日，从21.10乌吉亚到27.10乌吉亚，价格上涨了4个百分点。（编译整理，仅供参考）