我们西北人主要吃面食，特别喜欢吃面食，比如油泼面、拉面、驴蹄面、削筋面、刀削面、手擀面等等。其中，手擀面是我们从小吃的好面，妈妈擀的，所以手擀面有一种特别亲切的感觉，无论走到哪里都会怀念这碗面。

　　刚开始尝试做的时候，由于没有掌握好盐水的比例，做的手擀面总是不结实。花了很多时间才掌握了诀窍。如果你想要面条，按照这个比例和面条混合。500克面粉加6克盐加260ml的水。也就是换面粉会有很大的区别，主要是因为每一种面粉的吸水量都不一样，但是八九不离十，希望大家能根据自己积累的经验。下面详细介绍一下手擀面的方法。