康师傅的回应又登上热搜。

　　老坛酸菜面带着承诺函说明函在长沙重新上架，某超市的售货员表示，。

　　小编在京东时发现，。

　　不过产品介绍页面有如下
 

　　据红星新闻，“‘土坑酸菜’虽然是古老的传统办法，但它的食品安全得不到保障，这种制作工艺是不允许的。。”四川省食品发酵工业研究设计院院长、泡菜研究首席专家陈功向介绍，四川省早在16年前就已改进了泡菜生产工艺，制定了泡菜制作的行业标准，土坑基本上已经绝迹。“我认为，‘土坑酸菜’事件短期内对市场有影响，但是长期来说，是一个好消息。”

　　关于相关品牌老坛酸菜面号称“老坛工艺、足时发酵”的相关问题，中国政法大学民商经济法学院副院长、教授刘继峰告诉，涉事企业存在虚假宣传的问题，“只有上游链条是老坛发酵的，广告语才能够做这样的表述，但根据曝光内容来看，广告语明显违反事实。”

　　刘继峰教授还提到，一包方便面成品中，有多种组合。其中，酸菜包的部分直接来自原材料，按照相应的指标进行检测，查看其是否违法，如果违反，那么这个酸菜包也违反。因为酸菜包是方便面包中不可分割的一部分，不合格的部分要处理掉，召回处理后才能再销售。

　　对于老坛酸菜牛肉面带质检报告在一些地区重新上架的情况，广东深铭典律师事务所合伙人、食品专业律师刘志鑫认为，“。我觉得还是得具体问题具体对待，不能一概而论。”

　　“这里要把问题企业和其他同行业企业进行区别看待。”刘志鑫说，的确有问题的公司，应当依法召回全部问题产品，进行无害化处理。对企业存在的问题进行全面整改，并将整改情况向当地市场监管部门报告。整改合格后，严格按照食品安全标准生产符合标准的产品，就可以重新上市。

　　刘志鑫还表示，只要具有相应的生产经营资质，产品经检测符合食品安全国家标准，不存在其他不得销售的违法违规之处，就可以合法销售。刘志鑫建议企业要严格把控产品质量，生产符合食品安全的放心食品，对消费者负责才是根本。

　　“至于因为黑天鹅事件导致整个行业受到消费者质疑的问题，。”刘志鑫说。

　　号称泡在坛子里用传统工艺发酵制作的老坛酸菜，实则是从外面收购来的“土坑酸菜”，不仅在制作和搬运过程中，混入树叶、纤维等杂质，且相关人员在坑中光脚踩踏、乱丢烟头，存在诸多食品安全问题——央视3·15晚会的报道指出，湖南插旗菜业有限公司等企业为多家知名企业代加工酸菜制品。

　　随后，康师傅、统一等均对此做出回应，康师傅取消与插旗公司的合作并下架、召回产品，而统一则坚称自己没问题，酸菜包原料“自腌自用”。。

　　据中新网，在央视“3·15晚会”曝光湖南岳阳华容县、君山区插旗菜业、坛坛俏食品等5家企业酸菜生产相关质量问题后，两地党委政府高度重视，迅速展开执法、调查工作，并对存在监管不严、履职不力等问题的食品安全监管负责人进行追责问责。

　　对于事件影响，天风证券食品饮料行业首席分析师刘畅向表示：“酸菜问题曝光后，对相关企业短期还是会有点影响的，因为这是他们的核心大单品，而且有些产品已经下架召回，但酸菜作为中国的一种传统美食，不可能就这样消失，预计待产品标准规范后，将有不同类型的产品形态以及酸菜类产品出现。”

　　段炼 杜波

　　何小桃

　　封面：AI财经社微博