集团收入29.03亿元，同比增长7%；期内利润2.89亿元，同比减少24.3%。收入增长主要来自堂食业务，同比增加2.98亿元，增幅18.1%；外卖业务则主动收缩，减少1.12亿元。

　　小菜园在营总门店达824家，较2025年末的807家净增17家，扩张节奏明显放缓。但与2025年同期相比，各层级门店数量均有所增长，其中三线家，增幅最为显著。

　　小菜园相关负责人也在媒体活动当天分享称，下沉市场上半年的表现更为稳健；从区域来看，华北成为增速最快的地区，过去两年重点拓展的北京、天津、河北、山东等市场正在兑现回报。北京门店翻台率维持在4.0次/天以上，远高于全国平均水平；北方家庭聚餐场景占比更高，客单价相对稳定，华北毛利率正逼近大本营华东的水平。

　　800多家门店规模背后，小菜园还在推进另一项重要变革——供应链建设与数智化升级。今年，小菜园单笔最大投资项目马鞍山中央工厂正式投产，目前包括生制品的分切料理、酱料标准包两条产线家门店的需要。

　　据小菜园供应链负责人介绍，相比2021年投产的铜陵工厂，马鞍山工厂是全链路引入机器人生产、AI

　　机器人不止在工厂，目前已有近300家小菜园门店引入炒菜机器人。小菜园相关负责人认为：“当炒菜机器人足够成熟、能够被简易操控时，它甚至可以普及到家庭。如果每家每户都配备由小菜园主导定义的家庭炒菜机器人，再由中央工厂直接把菜品配送到家，我们能触及的市场空间就不止连锁餐饮了。”在管理层看来，小菜园可以通过门店经营等现实场景推进炒菜机器人的普及与数据收集，成为餐饮机器人的定义者。

　　去年10月入职的CIO高恒曾在阿里就职，主导当下小菜园的数字化升级。据称，门店诊断系统让区域管理从“人治”变成“数治”——哪个店退菜多、哪个店出餐超时，系统会自动抓取并推送给管理者；智能订货系统覆盖全部门店，根据历史销售、客流、天气等自动生成订货建议；AI还能参与门店评级，综合营收与线上口碑评定绩效等级。

　　“目前我们还在打基础阶段，主要就门店经营进行升级。未来还要推进供应链数字化，还要为新零售业务做准备。”高恒称，目前AI只是在弥补过去的短板，还没对业务形态造成质变。但依托800多家门店，更容易实现餐饮业的AI化。他认为，小菜园能够在2028年、2029年实现相应目标。

　　汪书高对于AI的态度则更为务实：“AI是一个工具，可以让管理更便捷。”这位厨师出身的董事长补充道，餐饮仍需要实打实买新鲜食材、做好产品，“AI代替不了厨师用心做菜，代替不了员工高效运作，AI是在这基础上的补充，需要将两者充分结合。”

　　此外，汪书高还就出海、新零售业务等问题透露，小菜园海外首站香港此前已拿铺，因物业问题延迟；短期内经营重心仍在内地，特别是北京、天津等华北地区。新零售业务正在试水，但主要经营重心仍在小菜园门店。

　　中期业绩报告并未披露下半年拓店目标，但表示将推进门店网络“战略性扩张”，同时加快供应链建设，推进运营数据化、决策智能化升级。

　　824家门店，29.03亿元营收，2.89亿元利润。数字之外，小菜园正在做减法：降价让利、收缩外卖；也在做加法：重金投入AI和工厂。每一项都在短期内消耗利润，但小菜园对于短期的业绩波动似乎并不担心。

　　汪书高在媒体交流时强调，更看重企业的长期高质量发展，“我们希望能在2028年、2029年让大家看到不一样的餐饮企业”。

　　做“中餐界的麦当劳”这个目标已在眼前，但中餐标准化、规模化的路仍在路上。小菜园正在用真金白银试图给出自己的答案。